Mix Richcreme Chocolate 1 kg
$49.00
Harina de trigo preparada ideal para todo tipo de panquelería sabor chocolate. Este mix ofrece una miga suave y esponjosa al paladar, así como una excelente frescura a temperatura ambiente y después del refrigerado.
Ingredientes y cantidades
1a Etapa
| Tamaño del lote | Grande | Mediano | Chico |
|---|---|---|---|
| RichCreme® Sabor Chocolate | 20.0 kg | 10.0 kg | 1.0 kg |
| Huevo fresco | 7.0 kg | 3.5 kg | 350 g |
Método de preparación
- Verter el huevo fresco en el cazo de la batidora y agregar el mix de RichCreme® sabor Chocolate.
- Mezclar con paleta en la 1ª velocidad durante 1 minuto.
- Cremar en la 2ª velocidad durante 3 minutos.
2a Etapa
| Tamaño del lote | Grande | Mediano | Chico |
|---|---|---|---|
| Aceite vegetal | 6.0 kg | 3.0 kg | 300 g |
| Agua | 4.5 kg | 2.25 kg | 225 g |
- Incorporar el agua y el aceite vegetal, y mezclar en 1ª velocidad durante 1 minuto.
- Retirar la mezcla adherida en la pared del cazo con una espátula.
- Cremar en 2ª velocidad durante 3 minutos.
- Colocar el batido en moldes engrasados y con capacillos.
Hornear de acuerdo al tipo de producto:
- Muffins: aproximadamente de 30 a 35 minutos a 190 °C.
- Roscas y panqués: aproximadamente 35 minutos a 180 °C.
- Pasteles: aproximadamente 35 minutos a 170 °C.
*Estas instrucciones son guías generales y pueden cambiar de acuerdo a las condiciones del establecimiento y a la situación geográfica.
